Lactose
Lactose is een suiker die in de melk van alle zoogdieren voorkomt. Lactose zit in de meeste zuivelproducten. Lactose is een disacharide van galactose en glucose, maar is minder zoet dan sacharose of...
View ArticleRietsuiker
Rietsuiker wordt gewonnen uit de Suikerriet plant en is in samenstelling vergelijkbaar met gewone suiker. Het is een natuurlijk product. Gezondheid Rietsuiker heeft dezelfde gevolgen voor de gezondheid...
View ArticleMaltitol
Maltitol is een polyol (of suikeralcohol) die wordt gebruikt als kunstmatige zoetstof. Het heeft 0,9 keer de zoetkracht van suiker. De stof komt in de natuur niet voor, maar kan worden gemaakt van...
View ArticleInuline
Inuline is een verzamelnaam voor een groep fructosehoudende polysachariden (fructanen), bestaande uit een keten van drie tot maximaal honderd monosacharide-eenheden (fructosemoleculen). De ketens...
View ArticleXylithol
Xylitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof die voorkomt in de vezels van vele soorten groente en fruit. Het heeft een zoete...
View ArticleSorbitol
D-Sorbitol of D-glucitol (E420) is een suikervervanger, waarbij de aldehydegroep vervangen is door een hydroxylgroep. Het is eigenlijk geen sacharide maar een polyalcohol: de gehydrogeneerde versie van...
View ArticleFructose
Fructose, ook levulose (van het Latijnse laevus, links) of vruchtensuiker, is een monosacharide (een enkelvoudige suiker) met als brutoformule C6H12O6 (een ketohexose). Fructose komt onder andere voor...
View ArticleDextrine
Dextrines zijn een groep koolhydraten met een betrekkelijk laag molecuulgewicht, die worden verkregen door de hydrolyse van zetmeel. Dextrines zijn mengsels van lineair α-(1,4)-verbonden...
View ArticleOligofructose
Oligofructose behoort tot een subgroep van inuline een klasse van oplosbare vezels. Het is te vinden in verschillende groenten en planten, waaronder uien, bananen, knoflook, witloof en tarwe....
View Articleerythritol
Erythritol is een suikeralcohol. Erythritol heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker. Het bevat wel calorieën maar vele malen minder dan suiker (circa 0,2 calorieën per gram). Het is een stof...
View Article